Le guide ultime pour visiter Hong Kong

Hong Kong est l'une des villes les plus électrisantes au monde, un lieu où traditions ancestrales et modernité avant-gardiste se côtoient, où des sommets montagneux brumeux dominent des gratte-ciel étincelants et où des échoppes de cuisine cantonaise côtoient des restaurants étoilés. Cette région administrative spéciale de Chine offre un mélange enivrant d'Orient et d'Occident, unique au monde.

Comprendre Hong Kong

Hong Kong se compose de quatre zones principales : l’île de Hong Kong (le cœur financier), Kowloon (la péninsule urbaine animée), les Nouveaux Territoires (un mélange de villes nouvelles et de campagne) et les îles périphériques (plus de 200 îles offrant des échappatoires à l’agitation urbaine). La ville est remarquablement compacte et pourtant très diversifiée, avec un réseau de transports publics efficace reliant des villages de pêcheurs traditionnels, des monastères bouddhistes, des plages immaculées et l’une des silhouettes urbaines les plus spectaculaires au monde.

Les meilleures périodes pour visiter la région sont d'octobre à décembre (températures agréables et ciel dégagé) et de février à avril (climat confortable avant les fortes chaleurs de l'été). Évitez le Nouvel An chinois, sauf si vous souhaitez participer aux festivités, car de nombreux commerces sont fermés. L'été (de mai à septembre) est marqué par une chaleur étouffante, une forte humidité et des typhons, mais c'est à cette période que vous trouverez les meilleures offres hôtelières.

Se déplacer

Le réseau de transports publics de Hong Kong est de renommée mondiale. Procurez-vous une carte Octopus dès votre arrivée : cette carte à puce rechargeable est valable sur le MTR (métro), les bus, les tramways, les ferries, et même dans les supérettes et les distributeurs automatiques. Le MTR est propre, efficace et dessert la plupart des sites touristiques. Les tramways à impériale de l’île de Hong Kong offrent une ambiance unique et sont bon marché, tandis que la traversée du port Victoria en Star Ferry est l’une des plus belles traversées urbaines au monde et coûte moins d’un dollar.

Île de Hong Kong

Central et Amirauté

Central est le quartier financier étincelant de Hong Kong, mais au-delà des banques, on découvre des contrastes fascinants. L'escalator de Mid-Levels, le plus long escalator couvert extérieur au monde, transporte chaque matin les usagers vers le haut et offre un aperçu de la vie hongkongaise qu'il vaut la peine d'emprunter. Il descend de 10h à minuit, ce qui est idéal pour accéder aux bars et restaurants de SoHo (au sud de Hollywood Road).

Le temple Man Mo, sur Hollywood Road, offre un havre de paix au milieu du tumulte. Construit en 1847, il est dédié aux dieux de la littérature et de la guerre. D'immenses spirales d'encens pendent du plafond et brûlent pendant des semaines. Les rues environnantes forment le cœur du quartier des antiquaires, même si une grande partie des objets vendus ne sont pas de véritables antiquités. Flâner dans les boutiques de curiosités et les galeries d'art n'en reste pas moins une agréable promenade.

Le Peak Tram, inauguré en 1888, est la plus ancienne attraction touristique de Hong Kong. Ce funiculaire à la pente abrupte grimpe jusqu'au pic Victoria, offrant des vues de plus en plus spectaculaires sur la baie. Si le temps le permet, privilégiez le coucher du soleil, même si la plateforme d'observation au sommet est souvent bondée. Pour une expérience plus authentique, évitez le centre commercial Peak Tower et empruntez le sentier circulaire d'une heure qui fait le tour du sommet : vous profiterez de panoramas exceptionnels loin de la foule. Autre option : prenez le bus 15 depuis Central, qui offre des vues similaires pour un prix bien plus abordable.

Un joyau caché : prenez le bus pour Aberdeen depuis la gare centrale et descendez à l’arrêt Magazine Gap Road, puis remontez à pied jusqu’à Hatton Road. Cette rue résidentielle bordée d’arbres offre des vues spectaculaires et une véritable parenthèse loin de l’agitation urbaine.

Wan Chai et Causeway Bay

Wan Chai mêle le charme du vieux Hong Kong au développement moderne. Les rues bordées de Tai Yuen Street et Wing Lok Street, surnommées les « rues des cartes de mariage », regorgent de maisons-boutiques traditionnelles où l'on trouve de tout, des décorations de mariage rouges aux conserves. L'ensemble de maisons bleues, situé sur Stone Nymph Lane, est l'un des tong lau (immeubles d'habitation) les mieux préservés de Hong Kong. Aujourd'hui transformé en musée du patrimoine et en complexe résidentiel, il témoigne du mode de vie des Hongkongais d'antan.

Le marché de Wan Chai est d'une authenticité brute, avec ses étals de poisson frais, ses viandes suspendues et ses vendeurs criant leurs prix. Pour un contraste saisissant, rendez-vous à Causeway Bay, l'un des quartiers commerçants les plus chers au monde. Times Square et Hysan Place proposent des boutiques de luxe, tandis que les Hongkongais se pressent au grand magasin Sogo. Le véritable attrait réside tout simplement dans la flânerie au cœur de ces rues animées, au plus près de la culture de consommation hongkongaise.

Expérience culinaire : Kam's Roast Goose à Wan Chai est étoilé au Michelin et reste étonnamment abordable. Commandez l'oie rôtie à la sauce aux prunes, le char siu et un bol de nouilles wonton. Arrivez tôt, car les plats sont souvent épuisés.

Sheung Wan et le district ouest

Sheung Wan a une ambiance plus authentiquement chinoise que Central. Cat Street (Upper Lascar Row) est le quartier des antiquités et des objets hétéroclites, même si la plupart sont des reproductions. Le quartier se gentrifie rapidement : cafés spécialisés et bars à bières artisanales côtoient des marchands de fruits de mer séchés centenaires.

En vous promenant vers l'ouest, en direction de Sai Ying Pun et Kennedy Town, vous découvrirez un autre visage de Hong Kong. Ce quartier, traditionnellement populaire, abrite aujourd'hui des cafés branchés, mais vous y trouverez encore des marchés traditionnels, des boutiques d'articles funéraires vendant des offrandes en papier pour les défunts, et des restaurants locaux où l'on ne parle pas anglais. Le Praya, sur le front de mer de Kennedy Town, offre la possibilité d'admirer le coucher du soleil en profitant d'une vue imprenable sur le port, loin de la foule touristique.

Un joyau caché : le campus de l’Université de Hong Kong mérite d’être exploré pour son architecture coloniale. Le bâtiment principal date de 1912 et offre une vue imprenable sur le port. Le musée et la galerie d’art de l’université abritent d’impressionnantes antiquités et bronzes chinois.

Côté sud

La côte sud de Hong Kong offre des plages, des villages de pêcheurs et des sentiers de randonnée. Repulse Bay possède la plage la plus célèbre, bien qu'elle soit bondée le week-end. Les statues géantes du sanctuaire Kwun Yam, à l'une des extrémités de la plage, offrent un cadre surprenant pour des photos. Ce sanctuaire de religion populaire représente Tin Hau, Kwun Yam et diverses autres divinités aux couleurs fluo.

Stanley, ancien village de pêcheurs devenu un lieu de villégiature prisé des expatriés, abrite un marché réputé où l'on trouve vêtements, souvenirs et œuvres d'art. La promenade du front de mer est agréable pour flâner, et les temples méritent une visite. Murray House, un bâtiment colonial démonté dans le centre-ville puis reconstruit à Stanley, abrite aujourd'hui des restaurants.

Aberdeen était autrefois un véritable port de pêche, et bien que beaucoup de choses aient changé, on peut encore y admirer des jonques et des sampans traditionnels. Une excursion en sampan dans le port permet de découvrir les derniers villages de pêcheurs flottants. Le restaurant flottant Jumbo Kingdom a fermé ses portes en 2020 et a coulé lors de son remorquage en 2022, mettant ainsi fin à une époque de glamour cantonais kitsch.

Expérience culinaire : Pour déjeuner à Stanley, oubliez les restaurants touristiques et rendez-vous au Boathouse sur la plage de Stanley pour déguster des fruits de mer frais, ou trouvez les stands de dai pai dong pour une cuisine cantonaise authentique et bon marché.

Shek O est le village balnéaire le plus isolé de l'île de Hong Kong, accessible en bus depuis Shau Kei Wan. Ce village de villégiature discret offre d'excellentes possibilités de baignade, de bons restaurants thaïlandais et des promenades le long des falaises. Fréquenté par les familles locales le week-end, il est cependant possible d'y profiter d'une plage presque déserte en semaine.

Kowloon

Tsim Sha Tsui

L'extrémité sud de la péninsule de Kowloon offre les plus belles vues sur la skyline de Hong Kong, avec une vue imprenable sur l'île de Hong Kong de l'autre côté du port. La promenade du front de mer de Tsim Sha Tsui est l'endroit idéal pour assister au spectacle « Symphonie des Lumières » à 20h — ​​le plus grand spectacle son et lumière permanent au monde, même si, honnêtement, il est plutôt décevant.

La tour de l'horloge de 1928 est le seul vestige de l'ancienne gare terminus de la ligne de chemin de fer Kowloon-Canton. Derrière elle, le Centre culturel de Hong Kong propose des spectacles de renommée internationale, tandis que le dôme ovoïde caractéristique du Musée spatial de Hong Kong abrite des séances de planétarium et des expositions interactives.

Le Musée d'histoire de Hong Kong retrace l'histoire de la ville, de la préhistoire à nos jours, en passant par la période coloniale britannique. La reconstitution des rues du vieux Hong Kong offre une atmosphère particulièrement authentique. À proximité, le Musée d'art de Hong Kong présente des antiquités chinoises et des œuvres contemporaines.

Nathan Road, artère principale de Kowloon, brille de mille feux grâce à ses enseignes lumineuses vantant toutes sortes de commerces, des tailleurs aux magasins d'électronique. Ce quartier commerçant mythique s'étend vers le nord, traversant Jordan et Yau Ma Tei. Chungking Mansions, la tristement célèbre tour située aux numéros 36 à 44 de Nathan Road, abrite des pensions bon marché, des restaurants indiens et des bureaux de change douteux : un microcosme de la mondialisation, à la fois sordide et fascinant.

Véritable joyau caché : le parc de Kowloon offre une oasis de verdure au cœur de la ville. Le jardin chinois et le parcours de sculptures sont agréables, et le dimanche après-midi, vous pouvez assister à des démonstrations de kung-fu. Le complexe aquatique du parc est excellent et à un prix raisonnable.

Jordanie, Yau Ma Tei et Mong Kok

Voici le Kowloon authentique et plus brut. Le marché nocturne de Temple Street, à Yau Ma Tei, est le plus pittoresque de Hong Kong. Il s'étend de Jordan Road au nord jusqu'à Temple Street. On y trouve des vêtements, de l'électronique, du jade et des souvenirs, ainsi que des diseuses de bonne aventure et parfois des chanteurs d'opéra cantonais. Les rues avoisinantes abritent le marché du jade (idéal le matin), des marchés de fruits en gros et d'authentiques restaurants locaux.

Le temple Tin Hau, situé sur la place publique, est un lieu de culte actif où l'on peut observer les pratiques religieuses traditionnelles chinoises. Le théâtre en face propose des opéras cantonais.

Mong Kok incarne l'intensité maximale de Hong Kong : c'est l'endroit le plus densément peuplé au monde. Ses rues vibrent d'une foule immense, illuminées par les néons, et bourdonnantes d'activité commerciale. Le Ladies Market, rue Tung Choi, propose des vêtements et accessoires bon marché, tandis que le Goldfish Market, situé juste à côté, abrite des boutiques aux murs tapissés de sacs en plastique remplis de poissons tropicaux ; un spectacle saisissant, même sans intention d'achat.

Le marché aux fleurs de Flower Market Road est un festival de couleurs et de parfums, tandis que Bird Street (désormais appelée Jardin ornithologique de Yuen Po Street) présente des cages à oiseaux richement décorées et des concours de chant d'oiseaux. Sneaker Street (Fa Yuen Street) est le paradis des amateurs de chaussures de sport.

Expérience culinaire : Le Mido Cafe, situé à Yau Ma Tei, est un cha chaan teng (café hongkongais) parfaitement préservé, servant des spécialités locales comme le thé au lait, le pain perdu et la soupe de macaronis. Son intérieur carrelé au style rétro a servi de décor à de nombreux films.

Sham Shui Po

Ce quartier populaire, rarement fréquenté par les touristes, offre un aperçu fascinant de la vie locale. La rue Apliu est un véritable paradis pour les amateurs d'électronique : on y trouve de tout, des radios vintage aux pièces d'ordinateur. Les Golden Computer Arcade et Golden Computer Centre sont des centres commerciaux à plusieurs étages entièrement dédiés à la technologie.

Ce quartier est également la meilleure destination de Hong Kong pour l'achat de tissus. La rue Cheung Sha Wan regorge de boutiques vendant boutons, rubans, passementerie et textiles. La rue Yu Chau est spécialisée dans les articles en cuir.

Expérience culinaire : Kung Wo Tofu Factory propose du tofu frais et du lait de soja – un délice tout simple. Pour le dîner, essayez Tim Ho Wan à Sham Shui Po, le restaurant étoilé Michelin le moins cher du monde (à l’époque où il détenait son étoile), célèbre pour ses brioches au porc laqué.

Wong Tai Sin et au-delà

Le temple Wong Tai Sin est l'un des temples taoïstes les plus populaires de Hong Kong. Dédié à la divinité Wong Tai Sin, il est réputé pour exaucer les vœux par la guérison et la divination. Le complexe est d'une beauté architecturale remarquable, avec ses piliers rouges, ses toits dorés et ses sculptures sur bois finement travaillées. Arrivez tôt pour observer les fidèles brûler de l'encens et consulter les devins.

Le parc de la Cité fortifiée de Kowloon occupe l'emplacement de la tristement célèbre Cité fortifiée de Kowloon, qui fut jadis l'endroit le plus densément peuplé au monde – une enclave sans foi ni loi démolie en 1994. Le parc conserve quelques structures d'origine et propose d'excellentes expositions expliquant ce chapitre insolite de l'histoire de Hong Kong.

Nouveaux Territoires

Les Nouveaux Territoires offrent campagne, villages traditionnels et un aperçu de la vie à Hong Kong avant l'urbanisation. Vous y trouverez des sentiers de randonnée, des parcs naturels et un rythme de vie plus paisible.

Xu Tin

Le monastère des Dix Mille Bouddhas est accessible après l'ascension de plus de 400 marches bordées de statues de Bouddha dorées. Ce complexe de temples surplombe Sha Tin. Malgré son nom, il abrite en réalité plus de 13 000 statues de Bouddha, toutes légèrement différentes. La pagode à neuf étages offre une vue panoramique. Veuillez noter qu'il ne s'agit pas d'un monastère en activité, mais d'un temple ouvert aux visiteurs.

Sha Tin abrite également le deuxième hippodrome de Hong Kong, où vous pourrez vous imprégner de la passion locale pour les courses hippiques. L'ambiance y est électrique les jours de courses, entre paris importants et familles venues passer un agréable après-midi.

Tai Po et Plover Cove

Le quartier du marché de Tai Po a conservé son charme traditionnel, avec ses marchés de rue et ses anciennes maisons-boutiques. Le musée ferroviaire de Hong Kong, installé dans l'ancienne gare du marché de Tai Po, est petit mais plein de charme.

À proximité, le réservoir de Plover Cove est l'un des plus grands réservoirs d'eau douce au monde, créé par la fermeture d'une baie. La région offre d'excellentes possibilités de randonnée, avec la chaîne de montagnes Pat Sin Leng qui offre des panoramas spectaculaires. Bride's Pool est un lieu de baignade populaire avec ses cascades, mais il est très fréquenté le week-end.

Sai Kung

Sai Kung est la capitale des fruits de mer à Hong Kong et la porte d'entrée du magnifique littoral de l'est des Nouveaux Territoires. Le front de mer regorge de restaurants où l'on peut choisir des fruits de mer vivants dans des aquariums et les faire cuisiner à la demande. C'est un lieu touristique, mais les fruits de mer y sont excellents.

Depuis Sai Kung, prenez un kaito (petit ferry) pour rejoindre les îles et les plages. Sharp Island est accessible par un banc de sable à marée basse : une randonnée unique en son genre. Tap Mun (l’île de l’Herbe) offre une tranquillité rurale et abrite le célèbre temple Tin Hau.

La péninsule de Sai Kung abrite certains des plus beaux sentiers de randonnée de Hong Kong. Le sentier MacLehose, le plus prestigieux sentier de grande randonnée de Hong Kong, s'étend sur 100 km de Sai Kung à Tuen Mun. La section 2 vous emmène à travers des sommets impressionnants offrant des panoramas spectaculaires. Pour une randonnée plus accessible, le sentier géologique du géoparc de Hong Kong permet d'admirer de remarquables colonnes rocheuses hexagonales, formées par l'activité volcanique.

Tai O

À l'extrémité ouest de l'île de Lantau, Tai O est le dernier village de pêcheurs traditionnel de Hong Kong, construit sur pilotis au-dessus des vasières. Des ponts branlants relient les différents quartiers du village, et les personnes âgées vivent encore dans des maisons sur pilotis. On s'y croirait davantage dans la campagne d'Asie du Sud-Est que dans la métropole hongkongaise.

Le village est réputé pour sa pâte de crevettes et ses fruits de mer séchés, à l'odeur prononcée mais indispensables à la cuisine cantonaise. On en trouve dans de petites boutiques, ainsi que d'autres produits locaux. Des excursions en bateau permettent d'observer les dauphins blancs de Chine, mais leur présence n'est pas garantie.

Expérience culinaire : Découvrez les restaurants de fruits de mer frais avec vue sur l’eau et ne manquez pas les gaufres aux œufs et autres spécialités des vendeurs ambulants. L’atelier culturel Tai O sert des plats locaux dans une maison sur pilotis restaurée.

Monastère Po Lin et Ngong Ping

Le Bouddha Tian Tan (Grand Bouddha), une imposante statue de bronze de 34 mètres de haut, trône au sommet du plateau de Ngong Ping, sur l'île de Lantau. L'ascension des 268 marches menant à son socle offre un panorama exceptionnel. Le monastère de Po Lin, situé à proximité, propose d'excellents repas végétariens dans son réfectoire ; il est conseillé d'arriver avant midi pour déjeuner.

Le téléphérique Ngong Ping 360 offre des vues spectaculaires durant les 25 minutes de trajet depuis Tung Chung. Réservez la cabine Crystal pour une expérience unique avec son plancher de verre. Autre option, plus économique, le bus 23 depuis Tung Chung propose des panoramas tout aussi impressionnants.

Un joyau caché : le Chemin de la Sagesse, près du Grand Bouddha, est composé de 38 colonnes de bois gravées du Sūtra du Cœur et disposées en forme de symbole de l’infini. C’est un lieu paisible et moins fréquenté que la statue principale du Bouddha.

Sentier de Tung Chung et de Lantau

Tung Chung, autrefois un village paisible, est aujourd'hui dominé par le centre commercial Citygate Outlets. Mais aventurez-vous au-delà du centre commercial et vous découvrirez le fort de Tung Chung, une fortification du XVIIIe siècle datant de la dynastie Qing, et la batterie traditionnelle de Tung Chung.

Le sentier de Lantau, long de 70 km, fait le tour de l'île et offre des paysages montagneux et côtiers spectaculaires. La section 3, de Ngong Ping au réservoir de Shek Pik, est particulièrement belle : elle passe par le deuxième plus haut sommet de Lantau et offre un isolement rare à Hong Kong.

Îles périphériques

Île de Lamma

Lamma offre un aperçu d'une vie insulaire plus paisible, à seulement 30 minutes de ferry de Central. On n'y trouve pas de voitures ; seuls d'étroits sentiers relient les villages. La plupart des visiteurs prennent le ferry jusqu'à Yung Shue Wan, parcourent à pied le sentier d'une heure jusqu'à Sok Kwu Wan, puis reviennent en ferry.

Yung Shue Wan dégage une ambiance bohème, avec ses restaurants végétariens, ses boutiques d'artisanat et un nombre surprenant d'expatriés occidentaux ayant adopté ce mode de vie alternatif. Le chemin principal menant à Sok Kwu Wan longe la plage de Hung Shing Yeh (idéale pour la baignade) et grimpe jusqu'à des points de vue surplombant la centrale hydroélectrique et la côte sud.

Sok Kwu Wan est réputé pour ses restaurants de fruits de mer qui bordent le front de mer. Rainbow Seafood et Lamma Hilton (malgré son nom, ambiance très décontractée) sont des adresses très prisées. Choisissez votre dîner parmi les poissons frais exposés dans les aquariums, convenez du prix à l'avance et savourez des plats préparés avec des produits frais.

Expérience culinaire : Pour quelque chose de différent, essayez le Bookworm Cafe à Yung Shue Wan pour sa cuisine indienne végétarienne et ses excellents brownies, ou le Lamma Grill pour sa cuisine méditerranéenne avec vue sur le port.

Cheung Chau

Cette île en forme d'haltère est plus développée que Lamma, avec un véritable centre-ville, des temples et des plages. La traversée en ferry depuis Central dure entre 35 et 55 minutes selon le type de traversée (rapide ou normale).

Le village de Cheung Chau possède une atmosphère unique, avec ses ruelles étroites, ses boutiques traditionnelles, ses temples et l'odeur persistante de poisson séché et d'encens. Le temple Pak Tai, construit en 1783, est le temple principal de l'île et le cœur du festival annuel des petits pains en mai, l'un des événements culturels les plus originaux de Hong Kong, avec ses pyramides de petits pains, ses enfants déguisés en divinités et ses danses du lion.

L'île compte plusieurs plages, dont la plus fréquentée est celle de Tung Wan. Le sentier de la Petite Grande Muraille, à l'extrémité sud-ouest, mène à des points de vue et à la grotte de Cheung Po Tsai, qui aurait autrefois servi de refuge à un célèbre pirate.

Louez un vélo pour explorer l'île : elle est assez petite pour en faire le tour en une heure ou deux, et pédaler devant les jonques du port et le long de la côte rocheuse est un vrai plaisir.

Expérience culinaire : Cheung Chau est célèbre pour ses cornets de glace géants et ses boulettes de poisson. Pour un repas, essayez les stands de dai pai dong près de l’embarcadère des ferries pour déguster des congees aux fruits de mer et des nouilles à petit prix.

Peng Chau

Cette petite île attire peu de touristes étrangers, mais offre une vie insulaire authentique. Moins touristique que Lamma ou Cheung Chau, elle permet de voir des habitants âgés jouer au mah-jong à l'ombre et des locaux acheter du poisson frais directement auprès des pêcheurs de retour de mer.

L'île se parcourt à pied en une heure environ. Grimpez jusqu'à Finger Hill pour profiter d'une vue panoramique, visitez le petit temple Tin Hau et flânez dans les ruelles du village. Son atmosphère paisible en fait l'endroit idéal pour s'évader quelques heures de l'effervescence de Hong Kong.

Tap Mun (Île Grasse)

Cette île isolée de la baie de Mirs offre des paysages côtiers spectaculaires et une tranquillité rurale. Les ferries ne circulent que les week-ends et jours fériés, au départ de Wong Shek ou de Ma Liu Shui, ce qui en fait une véritable destination d'évasion.

L'île abrite un village, un temple (Tin Hau) et de vastes prairies où paissent des troupeaux de bétail. Une promenade jusqu'à la pointe est offre des vues spectaculaires sur la mer et les îles environnantes. Prévoyez un pique-nique, car les options de restauration sont très limitées ; quelques villageois tiennent parfois des stands de nourriture rudimentaire les week-ends d'affluence.

Randonnée et nature

Hong Kong compte 24 parcs naturels qui couvrent 40 % de son territoire. Les sentiers de randonnée y sont de renommée mondiale, offrant des parcours pour tous les niveaux, des promenades faciles en pleine nature aux randonnées en montagne plus exigeantes.

Le dos du dragon

Élue régulièrement meilleure randonnée urbaine d'Asie, la Crête du Dragon offre une marche spectaculaire sur une crête avec des vues imprenables sur Shek O, Stanley et la mer de Chine méridionale. Le sentier longe une crête montagneuse en forme d'épine dorsale de dragon, avec des à-pics de part et d'autre qui créent une expérience aérienne et exaltante. Au départ de Shek O Road, cette randonnée de difficulté modérée dure entre 3 et 4 heures, descente vers Big Wave Bay comprise. Terminez votre balade par une baignade et un goûter sur la plage de Big Wave Bay.

Rocher du Lion

Ce pic emblématique surplombe Kowloon et revêt une importance symbolique pour les Hongkongais, incarnant l'esprit du « Rocher du Lion », symbole de labeur et de détermination. L'ascension est raide mais relativement courte (2 à 3 heures aller-retour). Le sommet offre une vue panoramique à 360 degrés et une véritable sensation d'accomplissement. Accès depuis la station de métro Wong Tai Sin.

Pic du coucher de soleil

Le deuxième plus haut sommet de l'île de Lantau (869 m) est accessible par un sentier bien entretenu depuis Pak Kung Au. La randonnée au lever du soleil est réputée ; les randonneurs les plus aguerris partent dès 4 h du matin pour atteindre le sommet à l'aube. Si cela vous semble trop extrême, le coucher du soleil est tout aussi spectaculaire. Le sentier traverse des terrains variés, notamment des prairies, des maquis et des forêts.

Sentier de Hong Kong

Ce sentier de 50 km, reliant le Pic Victoria à Big Wave Bay, traverse l'île de Hong Kong et offre des panoramas sans cesse renouvelés, du port à la haute mer. La section 5, de Wong Nai Chung Gap au mont Parker, est particulièrement belle. La section 8 se termine à Big Wave Bay, où vous pourrez profiter d'une plage idéale pour le surf.

Réservoir de So Tam

Ces réservoirs interconnectés du sud de l'île de Hong Kong offrent des promenades faciles à travers une forêt mature. Le sentier du patrimoine des ouvrages hydrauliques de Tai Tam longe des barrages, des ponts et des bâtiments de vannes datant de l'époque coloniale. Il est paisible et ombragé, et souvent négligé par les visiteurs attirés par des sentiers plus spectaculaires.

Temples et sites religieux

Monastère de l'Homme Gros

Ce monastère bouddhiste de Hung Hom abrite d'impressionnantes statues de Bouddha dorées et offre une vue imprenable sur le port. Bien moins fréquenté que Po Lin, il n'en est pas moins empreint de charme. Le meilleur moment pour le visiter est lors des fêtes religieuses, où l'on peut assister aux cérémonies et aux rituels.

Temple Che Kung

À Sha Tin, ce grand temple taoïste dédié à Che Kung attire des foules de fidèles pendant le Nouvel An chinois. Le temple abrite une immense statue en bronze de Che Kung et un célèbre moulin à vent que les visiteurs font tourner pour attirer la chance. Même en temps normal, l'atmosphère y est particulière, les habitants consultant des diseurs de bonne aventure et faisant des offrandes.

Temple Sik Sik Yuen Wong Tai Sin

Comme mentionné précédemment, il convient de le souligner : ce temple est le plus populaire de Hong Kong, et ce n’est pas un hasard. Son architecture est époustouflante, l’atmosphère y est empreinte d’une intense ferveur religieuse, et la tradition de la divination est fascinante. Derrière le temple principal, les Jardins des Bons Vœux offrent des paysages de jardins chinois classiques.

Musées et culture

Musée du Palais de Hong Kong

Ouvert en 2022, ce magnifique musée du quartier culturel de West Kowloon abrite des trésors de la Cité interdite de Pékin. Ses expositions temporaires présentent l'art, la céramique et les objets culturels chinois dans un cadre architectural contemporain. La vue imprenable sur le port Victoria depuis les étages supérieurs est à couper le souffle.

Musée M+

Également situé à West Kowloon, le M+ est le premier musée international d'Asie consacré à la culture visuelle contemporaine. Sa collection comprend des œuvres d'art contemporain, de design, d'architecture et des films en provenance de Hong Kong, de Chine, d'Asie et d'ailleurs. Le bâtiment lui-même est une prouesse architecturale, et son toit-terrasse offre une vue imprenable sur le port.

Musée du patrimoine de Hong Kong

À Sha Tin, ce musée présente l'opéra cantonais, le patrimoine des Nouveaux Territoires et la culture populaire hongkongaise. L'exposition Bruce Lee, particulièrement captivante, retrace la vie et l'influence de cette légende des arts martiaux.

Tai Kwun

Ce site patrimonial magnifiquement restauré, situé dans le quartier de Central, abritait autrefois le commissariat central de Hong Kong et la prison Victoria. Il accueille aujourd'hui un centre culturel et artistique avec des galeries, des boutiques, des restaurants et des spectacles réguliers. L'architecture coloniale est impressionnante et la déambulation dans les anciens bâtiments de la prison est empreinte d'atmosphère. L'entrée est gratuite, mais il est conseillé de réserver à l'avance pour certaines expositions.

PMQ (logements des familles de policiers)

Ce pôle créatif du quartier Central occupe d'anciens locaux de police, aujourd'hui transformés en studios de design, galeries et boutiques. On y trouve à merveille des créations de designers hongkongais et de l'artisanat local. Son architecture, un ensemble de petits espaces organisés autour de cours intérieures, offre des perspectives originales.

Restauration

La cuisine cantonaise est l'âme de Hong Kong. Comprendre les différentes expériences culinaires est essentiel pour apprécier pleinement la culture gastronomique de la ville.

Dim Sum

Le dim sum, qui signifie « toucher le cœur », est une tradition cantonaise composée de petits plats cuits à la vapeur ou frits, servis avec du thé et généralement dégustés au brunch. Les meilleurs restaurants de dim sum sont bondés, animés et fréquentés par une clientèle très locale.

Tim Ho Wan (plusieurs adresses) est célèbre pour avoir été le restaurant étoilé Michelin le moins cher du monde lorsqu'il détenait son étoile. Ses brioches au porc laqué sont excellentes. Din Tai Fung propose de superbes xiao long bao (raviolis à la vapeur), bien qu'il s'agisse de spécialités taïwanaises et non cantonaises. One Dim Sum, dans le quartier de Prince Edward, offre une excellente qualité à des prix raisonnables.

Pour une expérience plus traditionnelle, essayez le salon de thé Lin Heung à Central ou Sheung Wan, où des dames âgées poussent des chariots de dim sum dans le restaurant et où les clients se servent eux-mêmes. C'est un peu chaotique, mais authentique. Le salon de thé Luk Yu offre une ambiance d'époque coloniale, mais il est cher et le service peut être brusque.

Plats de dim sum à essayer absolument : har gow (raviolis aux crevettes), siu mai (raviolis au porc et aux crevettes), char siu bao (brioches au porc laqué), cheung fun (rouleaux de nouilles de riz), lo mai gai (riz gluant au poulet dans une feuille de lotus) et dan tat (tartelettes aux œufs).

Cha Chaan Teng

Les cafés de style hongkongais mêlent influences cantonaises et occidentales et proposent du thé au lait, des brioches à l'ananas, de la soupe de macaronis, du pain perdu et des sandwichs aux œufs. L'ambiance y est toujours animée, le service efficace mais parfois brusque, et les prix bas.

L'Australian Dairy Company en Jordanie est réputée pour ses œufs brouillés et son thé au lait, mais tristement célèbre pour son service expéditif : vous serez installé avec des inconnus et on vous demandera de vous dépêcher. Le Kam Wah Cafe propose d'excellents petits pains à l'ananas (à déguster de préférence avec une généreuse noisette de beurre). Tsui Wah sert une cuisine correcte 24 h/24 et 7 j/7 dans plusieurs établissements.

Commandes essentielles dans un cha chaan teng : thé au lait de Hong Kong (thé noir fort au lait concentré), yuenyeung (mélange café-thé), brioche à l’ananas avec du beurre, pain perdu, soupe de macaroni au jambon et œufs brouillés.

Viandes rôties

Les viandes rôties cantonaises (siu mei) sont exposées en vitrine, luisantes sous les lampes chauffantes. Oie rôtie, char siu (porc laqué) et poulet à la sauce soja forment le trio sacré.

Yat Lok, dans le quartier Central, est étoilé au Michelin pour son oie rôtie. Kam's Roast Goose, à Wan Chai, propose une qualité similaire. Joy Hing Roasted Meat, également à Wan Chai, est un restaurant très apprécié des locaux pour son char siu. Sister Wah, à Tin Hau, prépare un incroyable brisket de bœuf et des nouilles aux tendons.

Dai Pai Dong

Ces stands de nourriture en plein air témoignent d'une culture hongkongaise en voie de disparition, le gouvernement n'accordant plus de nouvelles licences. Sing Heung Yuen, dans le quartier de Central, surnommé le « roi du thé au lait », est installé à un coin de rue avec des tabourets en plastique. Under Bridge Spicy Crab, à Wan Chai, propose un crabe des abris anti-typhons délicieux et généreux. Hing Kee, à Sham Shui Po, sert un excellent riz en pot de terre.

Fruit de mer

Les fruits de mer frais sont un élément incontournable de la gastronomie hongkongaise. Le village de pêcheurs de Lei Yue Mun, sur la côte est de Kowloon, propose une expérience unique : achetez des fruits de mer frais sur les étals du marché en bord de mer, puis faites-les cuisiner au restaurant. Négociez le prix du repas avant de vous asseoir à table.

À Sai Kung, les restaurants en bord de mer comme Chuen Kee Seafood proposent d'excellents plats à base de crevettes-mantes, de panopes, de coquilles Saint-Jacques et de poissons. Les restaurants de fruits de mer de l'île de Lamma sont un peu plus touristiques, mais tout aussi excellents.

Cuisine de rue

La culture culinaire de rue à Hong Kong est vibrante. Les boulettes de poisson au curry sont l'incontournable des en-cas de rue : de la pâte de poisson façonnée en boulettes, enfilée sur une brochette et servie dans une sauce au curry. Les gaufres aux œufs (gai daan jai) ont une texture alvéolée caractéristique. Le tofu puant divise les opinions : ce tofu fermenté a une odeur forte mais un goût étonnamment délicieux. Les siu mai des vendeurs ambulants sont bon marché et copieux. Les tartelettes aux œufs se déclinent en deux versions : à pâte brisée (plus beurrée) et à pâte feuilletée (plus croustillante) ; celles de la boulangerie Tai Cheong sont réputées.

Marchés humides

La visite d'un marché de produits frais est essentielle pour comprendre la culture culinaire de Hong Kong. Les images, les sons et les odeurs sont saisissants : poissons vivants haletant dans des aquariums, poulets en cage, vendeurs découpant la viande sur des billots de bois et légumes jamais vus auparavant.

Le marché de Graham Street, dans le quartier Central, est pratique et photogénique. Le marché de Wan Chai est plus authentique et plus populaire. Le marché de Bowrington Road abrite à l'étage un espace de restauration rapide proposant d'excellents stands de dai pai dong bon marché, servant du riz en pot de terre, du congee et des nouilles.

Cuisine internationale

La scène culinaire internationale de Hong Kong rivalise avec celle des plus grandes métropoles mondiales. À Sheung Wan, Kau Kee sert des nouilles au bœuf braisé légendaires. Little Bao propose des bao créatifs aux garnitures modernes. Ho Lee Fook, à SoHo, offre une cuisine chinoise contemporaine dans un cadre branché. Yardbird Yakitori, également à Sheung Wan, figure régulièrement parmi les meilleurs restaurants d'Asie.

Pour déguster de la cuisine indienne, rendez-vous au Chungking Mansions à Tsim Sha Tsui, un complexe de plusieurs étages abritant des restaurants authentiques. Le Khyber Pass est une valeur sûre. Le Delhi Club propose des spécialités du nord et du sud de l'Inde.

Restaurant gastronomique

Hong Kong compte plus de restaurants par habitant que toute autre ville, à l'exception de Tokyo. Le Guide Michelin lui décerne de nombreuses étoiles, et plusieurs restaurants hongkongais figurent parmi les 50 meilleurs au monde.

Le restaurant Lung King Heen, au Four Seasons, est triplement étoilé au Guide Michelin pour sa cuisine cantonaise – une première pour un restaurant chinois. Amber propose une cuisine française contemporaine aux influences asiatiques. Caprice offre une expérience gastronomique française classique avec vue sur le port.

Pour une option plus accessible, Bo Innovation, du chef Alvin Leung, propose une « cuisine chinoise extrême » — des techniques de gastronomie moléculaire appliquées aux saveurs cantonaises.

Bars et vie nocturne

La culture de la boisson à Hong Kong est intense, des bars chics sur les toits aux bistrots locaux plus populaires.

Bars sur les toits

L'Ozone, au Ritz-Carlton, est le bar le plus haut du monde (au 118e étage), offrant des vues spectaculaires et des cocktails raffinés. L'Aqua, un peu plus accessible, propose une superbe vue sur le port. Le Sugar, à Causeway Bay, sert des cocktails sur son toit-terrasse dans une ambiance jeune et dynamique. Le Sevva propose une expérience sophistiquée avec vue sur Central.

Lan Kwai Fong et SoHo

LKF est le cœur de la vie nocturne hongkongaise : un petit réseau de rues regorgeant de bars et de boîtes de nuit. C'est un quartier animé, cher et très prisé du monde de la finance. Des clubs comme le Dragon-i et le Volar restent ouverts jusqu'à l'aube.

SoHo (au sud de Hollywood Road) est un peu plus chic, avec ses bars à vin, ses pubs à bières artisanales et ses bars à cocktails. Le Pawn sert des bières artisanales dans un bâtiment historique restauré. Le Woods propose du whisky dans une ambiance feutrée. Behind Bars a une atmosphère de bar clandestin.

Wan Chai

L'ambiance des bars de Lockhart Road à Wan Chai est plus authentique et populaire que celle de LKF. Les anciens bars à hôtesses cèdent la place aux pubs de bières artisanales et aux bars à vin, mais le quartier conserve son côté rebelle. Le Wanch est la salle de concert incontournable de Hong Kong, accueillant des groupes de rock tous les soirs.

Bières artisanales

La scène brassicole artisanale de Hong Kong est en plein essor. La brasserie Young Master Brewery possède un bar à bières à Wong Chuk Hang où sont servies d'excellentes bières locales. Craftissimo, à Causeway Bay, propose une vaste sélection. Le Globe, à Wan Chai, est un pub de style britannique réputé pour ses bonnes bières. Les boutiques Beermatch, présentes dans plusieurs quartiers, offrent à la fois des espaces de dégustation et des boutiques spécialisées.

Culture locale de la boisson

Les dai pai dongs et les cha chaan tengs servent de la bière fraîche avec de la nourriture : c’est simple et authentique. Le marché nocturne de Temple Street propose des stands de bière en plein air. Boire sur la plage est légal à Hong Kong ; admirer le coucher du soleil en sirotant une bière est donc une activité locale très appréciée.

Achats

Marchés

Le marché nocturne de Temple Street et le Ladies Market (Mong Kok) sont touristiques mais pleins de charme. Le marché de Stanley est cher, mais le cadre est agréable. Cat Street regorge de curiosités et de reproductions. Le marché de Jade à Yau Ma Tei vaut le détour, même si vous n'avez rien à acheter.

Centres commerciaux

Hong Kong est un paradis pour les amateurs de centres commerciaux. Pacific Place, IFC Mall et Landmark, dans le quartier Central, proposent des marques de luxe. Times Square et Hysan Place, à Causeway Bay, sont immenses. Harbour City, à Tsim Sha Tsui, est l'un des plus grands centres commerciaux au monde. Pour faire du shopping dans des magasins d'usine, rendez-vous à Citygate, sur l'île de Lantau.

Électronique

Sham Shui Po est le quartier idéal pour l'électronique : le Golden Computer Centre et Apliu Street proposent un large choix, des derniers gadgets aux appareils électroniques vintage. Le Mong Kok Computer Centre est également une bonne option. Évitez les boutiques d'électronique pour touristes de Nathan Road : elles sont souvent trop chères ou vendent des produits reconditionnés comme s'ils étaient neufs.

Confection sur mesure

La tradition de la confection sur mesure à Hong Kong perdure, même si le nombre d'ateliers diminue. Sam's Tailor, dans la Burlington Arcade à Tsim Sha Tsui, est une adresse réputée, mais onéreuse. A-Man Hing Cheong, à Central, propose des vêtements de bonne qualité à des prix plus abordables. Prévoyez au moins trois jours pour les essayages et les retouches.

Souvenirs

Pour des souvenirs de qualité, rendez-vous chez G.O.D. (Goods of Desire), qui propose une interprétation moderne de la culture hongkongaise : affiches rétro, coussins et articles lifestyle. PMQ et Tai Kwun abritent des boutiques vendant des créations de designers hongkongais. Les boutiques du Musée de Hong Kong proposent des articles culturels.

Informations pratiques

Argent

La monnaie de Hong Kong est le dollar de Hong Kong (HKD). On trouve des distributeurs automatiques de billets partout et les cartes de crédit sont largement acceptées. L'argent liquide reste toutefois privilégié sur les marchés et dans les restaurants locaux. Le pourboire n'est pas obligatoire, mais il est d'usage de laisser 10 % dans les restaurants si le service n'est pas inclus.

Langue

Le cantonais est la langue maternelle, bien que l'anglais soit largement parlé dans les zones touristiques, les hôtels et par les jeunes Hongkongais. Le mandarin est de plus en plus répandu. Il est apprécié d'apprendre quelques expressions cantonaises : « m goi » (merci pour le service), « dor je » (merci pour un cadeau), « nei hou » (bonjour).

Sécurité

Hong Kong est une ville extrêmement sûre. Les crimes violents y sont rares. Les principaux risques sont les pickpockets dans les zones fréquentées et les arnaques dans les quartiers touristiques. Vous pouvez vous promener partout et à toute heure en toute confiance. L'eau du robinet est potable.

Cartes SIM et Wi-Fi

Achetez une carte SIM à l'aéroport pour accéder à Internet. Les principaux opérateurs sont CSL, Smartone et 3HK. Les cartes SIM touristiques avec données illimitées pendant une semaine coûtent environ 100 HKD. Le Wi-Fi est disponible dans la plupart des cafés, centres commerciaux et hôtels.

Zones d'hébergement

Central et Admiralty vous placent au cœur de l'action, mais sont chers. Causeway Bay offre un bon accès et des prix plus modérés. Tsim Sha Tsui bénéficie d'excellentes liaisons de métro et d'une vue imprenable sur le port. Mong Kok est le quartier le moins cher, mais aussi le plus animé. Pour une expérience différente, pensez à séjourner sur l'île de Lamma pour son ambiance paisible, même si vous devrez faire la navette quotidiennement vers l'île de Hong Kong.

Typhons

La saison des typhons à Hong Kong s'étend de juin à septembre. Le gouvernement émet des alertes numérotées, de T1 (le plus faible) à T10 (le plus fort). À partir de T8, toutes les activités sont suspendues. Consultez le site web de l'Observatoire de Hong Kong pendant votre séjour estival.

Trésors cachés et expériences insolites

Sentier du patrimoine de Ping ShanLe site de Yuen Long présente des villages fortifiés traditionnels Hakka, des salles ancestrales et une pagode datant de 1486. ​​Il est rarement visité par les touristes, mais offre un aperçu fascinant de l'histoire des Nouveaux Territoires.

Parc des zones humides de Hong KongTin Shui Wai est une réserve écologique dotée d'observatoires ornithologiques, de sentiers de découverte de la nature et d'un excellent centre d'accueil. Elle est particulièrement adaptée aux familles.

Académie Jao Tsung-IÀ Lai Chi Kok, un ancien centre de quarantaine a été transformé en centre culturel et artistique. Les bâtiments coloniaux sont magnifiques et le jardin sur le toit offre un havre de paix.

Canon de midiLe site de Causeway Bay est célèbre pour sa chanson « Mad Dogs and Englishmen » de Noël Coward. Un coup de canon cérémoniel y est tiré quotidiennement à midi, vestige insolite de la tradition coloniale.

Symphonie sous les étoilesDes concerts sont organisés tout au long de l'année dans différents lieux, offrant ainsi de la musique classique en plein air. Consultez le programme de l'Orchestre philharmonique de Hong Kong.

exploration du cimetièreLes cimetières de Hong Kong sont de véritables cités funéraires offrant des panoramas exceptionnels et un intérêt architectural certain. Le cimetière de Happy Valley abrite des tombes datant de l'époque coloniale. Le cimetière chrétien chinois, quant à lui, offre la tranquillité d'un quartier à flanc de colline et une vue imprenable sur le port.

Randonnées vers des villages abandonnésDe nombreux villages des Nouveaux Territoires ont été abandonnés lorsque leurs habitants ont déménagé dans les zones urbaines ou ont émigré. Lai Chi Wo, accessible par ferry le week-end depuis Ma Liu Shui, est un village Hakka restauré, avec des bois harmonieux et une architecture traditionnelle.

Cour de la prison Victoria(Faisant partie de Tai Kwun) propose des visites guidées de l'ancienne prison et de son histoire fascinante d'incarcération dans le Hong Kong colonial.

Événements saisonniers

Nouvel An chinoisEn janvier/février, assistez à des danses du lion, des marchés aux fleurs et au spectaculaire feu d'artifice du Nouvel An lunaire. Pensez à réserver votre hébergement bien à l'avance.

Festival des brioches de Cheung Chau(May) est l'une des traditions les plus uniques de Hong Kong, avec ses tours de petits pains, ses processions d'enfants déguisés en divinités et ses compétitions.

Festival des bateaux-dragons(Juin) propose des courses à travers le port et la dégustation de zongzi (boulettes de riz gluant).

Fête de la mi-automneSeptembre rime avec gâteaux de lune, lanternes et festivités dans les parcs. Le parc Victoria accueille un immense carnaval de lanternes.

Festival international du film de Hong Kong(Mars/Avril) présente du cinéma asiatique et international.

Art Basel Hong Kong(March) amène le monde de l'art mondial à Hong Kong, avec des galeries, des expositions et des événements dans toute la ville.

Conseils finaux

Hong Kong récompense le voyageur curieux qui s'aventure hors des sentiers battus. La ville offre une multitude de facettes : d'une part, la façade internationale étincelante des gratte-ciel et des boutiques de créateurs du quartier Central ; d'autre part, la culture chinoise traditionnelle des temples et des marchés, la beauté naturelle des îles environnantes et des sentiers de montagne, et enfin, la culture hybride cantonaise-britannique née de 150 ans de domination coloniale.

Pour apprécier pleinement Hong Kong, il faut accepter ses contradictions. Dégustez des dim sum étoilés au Michelin pour le déjeuner et de la cuisine de rue pour le dîner. Randonnez sur les sentiers brumeux des montagnes le matin et profitez des bars sur les toits le soir. Faites du shopping dans les centres commerciaux de luxe et les marchés traditionnels. Prenez le Star Ferry et le MTR. Parlez le peu de cantonais que vous avez appris, même si l'on vous répond en anglais.

Hong Kong est intense, épuisante, exaltante et, au final, addictive. Son énergie peut être bouleversante, mais c'est précisément ce qui en fait l'une des destinations les plus fascinantes d'Asie. Prenez le temps d'explorer au-delà des incontournables touristiques : flânez dans les quartiers résidentiels, mangez chez les locaux, prenez le bus au hasard pour voir où il vous mène et restez curieux.

La ville est en perpétuelle mutation, et pourtant, des traditions séculaires persistent malgré les évolutions récentes. Cette tension dynamique entre ancien et moderne, Orient et Occident, culture chinoise et internationale, est ce qui définit Hong Kong. Comprendre et apprécier ces différentes strates transforme une simple visite touristique en une véritable découverte.

Bon voyage et profitez de chaque instant dans cette ville extraordinaire.